Måltider for et stort antall mennesker

January 25

Måltider for et stort antall mennesker


Cooking for et stort antall mennesker trenger ikke være skremmende. Men det krever mer forberedelse enn å kaste sammen en middag for fire. Enten du arrangerer en bryllupsfeiring eller hosting en kirke samling, kan du lage mat med hell i en folkemengde med noen videre planlegging.

Preparat

Som du planlegge menyen, vurdere kjøkkenfasiliteter og utstyr som vil være tilgjengelig og hvordan maten blir servert. Også vurdere antall folk forventet. Menyen du planlegger for 50 personer i en buffet linjen kan ikke være den samme menyen du vil planlegge for 24 personer servert av servitører. Du vil at maten skal se appetittvekkende som det er presentert, og hvis kostnadene er en bekymring, må du kontrollere porsjonene. Også vurdere hvor lenge maten skal sitte før den blir servert. For eksempel, hvis du planlegger en pris bankett, kan maten hvile på serveringstemperatur for en time før måltidet blir servert. Gjennomføre en småskala testkjøring for å se hvordan maten ser ut, smaker og holder opp for arrangementet tidsplan.

meal ideer

Noen enkle forberede-fremover buffet ideer inkluderer lasagne, chili, spaghetti og andre pastaretter, roastbiff, grillet kylling, gryteretter, bakte bønner, poteter, potetsalat, kastet grønne salater og dypt fat paier. Du kan imidlertid bruke de fleste oppskrifter som kan tilberedes på forhånd eller krever litt i siste liten forberedelse. Hvis prisen er et problem, bør du vurdere de tilgjengelige servering stykker og redskaper som du planlegger menyen. Hvis du trenger å kjøpe eller leie serverer stykker, vil dette øke kostnadene for å mate mengden.

Beregning Expense

Når du har en meny, kan du beregne kostnadene. List opp ingrediensene og bestemme en servering størrelse for hver. For eksempel, for frukt og grønnsaker, bruker 1/2 kopp og stekt kylling, bruker 113gr. Også legge i kostnadene for sengetøy, dekorasjoner, kjøpt eller leid utstyr, arbeidstaker lønn og reklamemateriell. Legg til en ekstra 10 prosent for å dekke uforutsette utgifter. Du kan redusere kostnadene ved å handle på engros klubber og restaurant forsyne butikkene eller ved pengeinnsamling donasjoner.

Cooking tips

Tilsett salt sparsomt til mat som du tilberede den. Diners kan legge til flere hvis nødvendig. Engangs aluminiumsgryter fungere godt for lette retter som bakte bønner eller makaroni og ost. Bruk metallpanner for tyngre retter som steker. Gjennomføre så mye som mulig på forhånd. For eksempel, hvis du serverer bakte poteter, vaske dem dagen før. Friske grønnsaker, men skal tilberedes rett før servering, hvis mulig. Tillat ekstra steketid for matvarer som er nedkjølt før baking. Også når du koker mat i flere store gryter i ovnen, kan de kreve mer steketid.

Matsikkerhet

Noen bakteriestammer elsker en buffet. Sørg for å følge riktig mattrygghet protokollen når du forbereder måltider for publikum. Vask hendene før og etter håndtering av mat. Vask alle arbeidsflater før måltidet forberedelse med varmt såpevann. Skyll med varmt vann. Pass på å holde rått kjøtt unna andre matvarer. Bruk et termometer for å sikre all maten er tilberedt på den anbefalte temperaturen. Når forberedt, sørge for at rettene er dekket og nedkjølt raskt, særlig de med majones, krem ​​eller vaniljesaus fyllinger.


© 2019 termigone.com | Kontakt oss: webmaster# termigone.com